11月21日，由晉江市人民政府、浙江大學(xué)技術(shù)轉(zhuǎn)移中心主辦，晉江市經(jīng)濟(jì)和信息化局、泉州市高教發(fā)展中心管理委員會(huì)辦公室、浙江大學(xué)技術(shù)轉(zhuǎn)移中心晉江工作站承辦，洪山文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園區(qū)辦，晉江市食品協(xié)會(huì)協(xié)辦的晉江市第十三期高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)化對(duì)接會(huì)（浙江大學(xué)專(zhuān)場(chǎng)）在園區(qū)工業(yè)設(shè)計(jì)展館舉行。

活動(dòng)全程由浙江大學(xué)福建技術(shù)轉(zhuǎn)移中心主任助理葉名辰主持。邀請(qǐng)了浙江大學(xué)生物系統(tǒng)工程與食品科學(xué)學(xué)院副院長(zhǎng)、浙江大學(xué)馥莉食品研究院院長(zhǎng)劉東紅，浙江大學(xué)食品生物科學(xué)技術(shù)研究所所長(zhǎng)馮鳳琴，浙江大學(xué)食品加工工程研究所副所長(zhǎng)、智能食品加工技術(shù)與裝備國(guó)家地方聯(lián)合工程實(shí)驗(yàn)室副主任丁甜，浙江大學(xué)物聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)研究院產(chǎn)品追溯技術(shù)研究所高級(jí)專(zhuān)家程飄飄，浙江大學(xué)生工食品學(xué)院科研科科長(zhǎng)鄒黎明，浙江大學(xué)技術(shù)轉(zhuǎn)移中心華南線副總監(jiān)鄭宗波等專(zhuān)家學(xué)者參加。

晉江市副市長(zhǎng)莊天懷，政府辦分管領(lǐng)導(dǎo)，經(jīng)信局，高教中心辦主要領(lǐng)導(dǎo)、分管領(lǐng)導(dǎo)，洪山文創(chuàng)辦，晉江市食品協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人等出席。活動(dòng)吸引了50多名企業(yè)代表參加。

先是由劉東紅介紹浙江大學(xué)生物工程與食品科學(xué)學(xué)院情況，她表示：“我們有五個(gè)不同方向的研究團(tuán)隊(duì)，工農(nóng)化食品加工技術(shù)裝備、食物資源的高值化利用、食品生物技術(shù)、食品品質(zhì)與安全、食品營(yíng)養(yǎng)與人類(lèi)健康。目前，在整個(gè)學(xué)科隊(duì)伍當(dāng)中，有國(guó)家‘萬(wàn)人計(jì)劃’領(lǐng)軍人才，‘千人計(jì)劃’人才、國(guó)務(wù)院政府津貼專(zhuān)家等高層次人才。我自己帶領(lǐng)的方向主要是做食品工程的，重點(diǎn)研究先進(jìn)的工程設(shè)計(jì)方法和高效、綠色以及可持續(xù)的食品加工新技術(shù)，目前主要做的是食品加工的優(yōu)化設(shè)計(jì)和智能控制以及罐頭殺菌。”

為了方便與企業(yè)進(jìn)行技術(shù)對(duì)接，丁甜現(xiàn)場(chǎng)介紹了罐頭殺菌的工業(yè)優(yōu)化、罐頭殺菌控制系統(tǒng)、罐頭加工節(jié)水技術(shù)、低分子量果膠制備技術(shù)、楊梅原花色素的制備技術(shù)等十幾項(xiàng)浙江大學(xué)食品學(xué)科成果，他表示：“我們?cè)谑称分圃炫c裝備、果蔬采后、病態(tài)生物防治、農(nóng)產(chǎn)品物流技術(shù)與裝備、脂類(lèi)營(yíng)養(yǎng)與代謝這幾個(gè)領(lǐng)域做的很出色。我們食品學(xué)科的目的是致力于中國(guó)乃至世界，為食品產(chǎn)業(yè)培養(yǎng)高端的人才，打造一個(gè)世界一流的平臺(tái)。”

浙江大學(xué)是一個(gè)科研型的大學(xué)，每個(gè)教授都有自己科研的方向。現(xiàn)場(chǎng)，馮鳳琴向大家做了一個(gè)“賦予營(yíng)養(yǎng)健康功效、助力傳統(tǒng)食品升級(jí)（生物活性肽）”的主題分享，主要介紹了小麥肽、海參肽等生物活性肽方面的相關(guān)科研成果。她表示：“營(yíng)養(yǎng)食品、功能食品是一個(gè)發(fā)展方向。功能食品已經(jīng)不是新鮮事物，在發(fā)達(dá)國(guó)家已經(jīng)熱銷(xiāo)十多年了。”

隨后，程飄飄介紹一站式多維的食品產(chǎn)品追溯技術(shù)服務(wù)體系，她表示：“國(guó)民對(duì)食品安全問(wèn)題越來(lái)越重視，產(chǎn)品的質(zhì)量也越來(lái)越關(guān)注。國(guó)家也要求企業(yè)搭建內(nèi)部生產(chǎn)可追溯平臺(tái)。我們現(xiàn)在產(chǎn)品全流程追溯能夠?qū)崿F(xiàn)政府對(duì)產(chǎn)品的監(jiān)管以及企業(yè)對(duì)生產(chǎn)加工、倉(cāng)儲(chǔ)物流全過(guò)程的一個(gè)追溯，包括第三方的檢測(cè)、保險(xiǎn)都能納入這個(gè)平臺(tái)里面。最終在消費(fèi)者這邊，可以通過(guò)產(chǎn)品的身份碼去實(shí)現(xiàn)一物一碼的追溯，從產(chǎn)品的生產(chǎn)原材料、生產(chǎn)過(guò)程、產(chǎn)品檢測(cè)都讓消費(fèi)者了解到。” 

此次活動(dòng)主要圍繞食品行業(yè)方面的高新技術(shù)展開(kāi)交流，在經(jīng)過(guò)各位專(zhuān)家學(xué)者對(duì)食品加工新技術(shù)的介紹后，現(xiàn)場(chǎng)企業(yè)代表與專(zhuān)家學(xué)者進(jìn)行深入的互動(dòng)。